丽江特色小吃有哪些值得去尝尝呢?

丽江特色小吃有哪些呢?去丽江旅游的朋友都比较关心这个问题,尤其是吃货朋友们,就更加关心这个问题了,那下面小编就为大家推荐几道丽江特色小吃吧!你可一定要去尝尝哦。

丽江特色小吃有哪些值得去尝尝呢?

丽江特色小吃之【丽江粑粑】

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,其制作的主要原料是当地的精麦面,再加上火腿、化油、糖等佐料,将其调匀,揉制成层,做成大约盘子、厚约寸余的圆饼,再以平底锅文火烤熟,即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,丽江粑粑不仅味美好吃,而且还不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉,是人们旅行中难得的干粮,也是馈送外地亲友的佳品。

丽江特色小吃有哪些值得去尝尝呢?

丽江特色小吃之【鸡豆凉粉】

鸡豆凉粉取自丽江地产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做“黑凉粉”,旧时吏官不知个中就里,在乾隆《丽江府志》中,曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”,其实“黑豆腐”就是今天的“黑凉粉”。在丽江新老城区大街小巷,几百年业,鸡豆凉粉是一种经久不衰的风味小吃,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油葱花蒜沫麻油调料之类,能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,乘热食之,也可晒干后煎食等。鸡豆凉粉虽然其貌不杨,但味道质地却极其细腻爽滑、适口,是下饭偌酒的一道风味好菜`。

丽江特色小吃有哪些值得去尝尝呢?

丽江特色小吃之【永胜油茶】

永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品,因创制流传于永胜而得名,永胜油茶的制作考究,找一烧制而成的陶罐(即小茶罐),先将陶罐支于炭火之上,放入一把米,文火煎烤至微黄,然后放化油或香油,以勺翻动。待米被炸透,再加进茶叶,稍作煎烤,冲入开水,即刻沸腾,茶香四溢。为将茶制作得更香更浓,油茶要在文火上煮一会儿,使米、茶、香油充分交融,便可饮用。永胜油茶味道浓烈,清香满口,妙不可言,用它佐白面馒头而食,其味更佳。由于永胜油茶调料不多,制作方便,如今这一茶饮品已在区内各地广为流传。

丽江特色小吃有哪些值得去尝尝呢?

丽江特色小吃之【腊排骨火锅】

丽江腊排骨火锅是丽江的特色美食,具有很香浓的味道。丽江腊排骨一般的做法,就是用腊排骨及汤,和青笋,土豆,萝卜等一起煮熟,加一些胡椒、生姜等调料作为锅底。而其他的菜可以陆续地烫着吃,配一杯鲜啤,感觉真是回味无穷!

丽江特色小吃有哪些值得去尝尝呢?

丽江特色小吃之【腌酸鱼】

腌酸鱼是宁蒗摩梭、普米人家等客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼,便存养在木盆中,带回家后,先将鱼腹剖开,取出内脏,洗净血迹,展平鱼肉,便将鱼腹朝下分层放进陶罐中,放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料,装满后把坛子口封好,放在荫凉处,半月后便可食用了。这种腌酸鱼,可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口,使人食欲倍增。其中有的叫裂腹鱼,因其排泄生殖孔和臀鳍两侧鳞片裂开的口子而得名,肉多刺少,味道特别鲜美。裂腹鱼是原始的鲐亚科鱼类,随着青藏高原的隆起,生活环境的变化逐渐演变而来,现属国家二级保护水生动物。

看见了这些美味的丽江特色小吃,你吼住了吗?那就赶快行动去丽江旅游吧,不但有这些美食等着你,还有更多美景也等着你的亲睐。

 

文章标题: 丽江特色小吃有哪些值得去尝尝呢?

Related Post