魔芋豆腐可以冷冻吗 魔芋豆腐怎么保存?


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魔芋豆腐可以冷冻吗魔芋豆腐怎么保存

【导读】:作为一种新型保健食品,魔芋豆腐受到很多人的喜爱,但是买回家的魔芋豆腐经常吃不完,那么魔芋豆腐可以冷冻吗?魔芋豆腐怎么保存?下面一起来看看。

魔芋豆腐可以冷冻吗

魔芋豆腐可以冷冻吗 魔芋豆腐怎么保存?

魔芋豆腐可以放在冷冻,但还是应该尽快食用,以免变质。

魔芋中含有大量的水分,在常温下一般是保存在水中或碱水中,放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失,而且还可以避免微生物滋生,营养成分也不至于流失太多,所以魔芋是可以放冰箱的。

魔芋豆腐在夏天不宜存放,市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里,吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时,切成小块可以用碱水泡,也可以用常换的清水短时间放,但也只能存放三天左右。

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魔芋豆腐怎么保存

1、可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)后,用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。千万别大块的冷冻。很难解冻不说,也很浪费能源。

2、将柠檬酸、亚硫酸钠、苯甲酸钠和氯化钙溶于水中,配制成混合保鲜液;将保鲜液升温至95以上,放入预先切块的魔芋豆腐煮沸10min后,捞出魔芋豆腐沥干;在每个包装袋中灌注常温保鲜液,然后再放入处理后的魔芋豆腐,排气后热塑封包装,常温下保藏。

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自制魔芋豆腐怎么做

材料:黑魔芋粉25g,清水1000g,食用碱面2.5g,长筷子一双,醋半勺

做法:

1、碱粉用小半碗清水化开,搅拌几下备用。

2、1000g凉水加热至温热(约30度),一边倒魔芋粉,一边搅拌,不停搅拌至水开。

3、转小火,持续搅拌10分钟,至魔芋糊粘稠。

4、慢慢倒入碱水,同时继续搅拌。碱水倒入后,锅中魔芋汁会发生变化,由粘稠-->稀-->再粘稠,此时关火,盖锅盖,焖15分钟。

5、15分钟后,魔芋豆腐凝固。锅中加水及半勺醋,水量没过魔芋豆腐3厘米,用筷子沿锅边划豆腐四周及底部,豆腐即与锅分离。用刀将豆腐划成小块,开大火,继续煮至水开,敞盖,转中小火煮15分钟进一步硬化。

6、捞出来就可以吃了,凉拌,炖菜都好吃。剩下的,没在凉白开里冷藏保存。

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